O projeto de reforma do Salão Azul teve como ponto de partida a definição de uma nova setorização para o espaço, organizando as demandas e fluxos.
A vitrine dos produtos é posicionada ao fundo, criando um plano contínuo e único para exposição e venda. O balcão, com novos revestimentos, tem formato em meio círculo, deixando a circulação entre os espaços mais fluida.
Os lavatórios são concentrados em uma nova sala, com mais conforto e proximidade com a área de corte.